Il nostro menù

ANTIPASTI

Antipasto misto:

€ 14,00

crudo di Langhirano, coppa di Zibello, speck Val di Non, lardo con polenta e verdure in agrodolce

Antipasto Bresciano:

€ 14,00

salame nostrano, pancetta al pepe nero, lonzetta di maiale affumicata, cunsì (formaggella e peperoni verdi)

Panzanella di verdure

€ 13,00

con burrata e olio alle acciughe

Culatello di Zibello

€ 18,00

24 mesi di stagionatura, burro semi-salato, pan brioche e composta di fichi

Petto d'oca affumicato

€ 15,00

con misticanza, mela verde, vinaigrette all'aceto balsamico

Prosciutto di Patanegra

€ 20,00

30 mesi di stagionatura, con pane bruschettato al pomodoro

Battuta di trota affumicata

€ 16,00

salsa allo yogurt, maio allo zafferano, aneto, sbrisolona salata

i primi della
tradizione

Malfatti al Bagoss

€ 14,00

formaggio della Val Sabbia, con burro, salvia e Bagoss stravecchio grattugiato

Casoncelli con ripieno
di Culatello di Zibello

€ 16,00

saltati in crema di parmigiano reggiano 40 mesi e salvia fritta

Minestrina sporca

€ 12,00

I primi della stagione

Risotto allo zafferano e robiola

€ 15,00

con ragù di verdure. Minimo per due persone.

Gnocchi di patate

€ 16,00

al pastum con ricotta e pesto al basilico

Bigoli di pasta

€ 18,00

sarde di Monte Isola, burro, limone, briciole di pane

Pappa al pomodoro

€ 15,00

stracciatella e olio al basilico

i secondi della
tradizione

Manzo all'olio

€ 17,00

tortino di patate e prezzemolo, polenta con farina di mais "isola" macinata a pietra della Val Camonica

Quaglia disossata alla bresciana

€ 20,00

con soffice di patate ed erbette

i secondi di stagione

Roastbeef punta d’anca

€ 21,00

con verdure marinate, mayo alle erbe aromatiche

Tartara di cavallo

€ 16,00

(condita con cetrioli, cipolle, capperi, uovo, Wordcester) con insalata di patate e uova, senape, erba cipollina

Insalata di coniglio tonnato

€ 20,00

verdure in carpione, fondo di arrosto

Baccalà mantecato al latte

€ 20,00

salsa al pomodoro affumicato, trito di capperi, olive, vele di pane

Carciofi grigliati

€ 16,00

fonduta di pecorino, biscotto al pepe, cipolle in agro di lamponi

Selezione di carne Juvenca

Carni di bovine scottone di età compresa tra i 18 e i 26 mesi, allevate e foraggiate con metodi naturali nei pascoli della Polonia, alimentate a fieno, erbe, barbabietole e farina di mais.

Le carni sono lasciate frollare a temperatura costante per min 15 gg

Costata da 500 gr

€ 27,00

Taglio alla fiorentina da 1kg

€ 70,00

Spiedino di “mombolini” di coppa di maiale

€ 18,00

salsa verde, ketchup ai peperoni e insalata di cavolo cappuccio

Taglio alla fiorentina da 1,2kg

€ 85,00

gorgonzola, sbrisolona salata e gel ai lamponi

Taglio alla fiorentina da 1,5 kg

€ 105,00

Prima di passare al dolce

tagliere di formaggi nazionali ed esteri

€ 14,00

con bicchiere di Vermuth Lacerba € 18,00

Dalla cantina

Bianco Lugana Az. Agr. Franzosi

€ 15,00

Rosso Garda Classico Franzosi

€ 14,00

Castelveveder Sebino rosso 75

€ 16,00

Abbiamo scelto con cura una selezione di vini al calice,
disponibili nella nostra prestigiosa carta, che vanta oltre duecento etichette.

i nostri dolci

Tartelletta

€ 8,00

con mousse al cioccolato bianco e fondente con sorbetto di lamponi

Cestino di croccante
alle mandorle

€ 7,50

bavarese alla vaniglia, fragole marinate

Minestrone di sottobosco

€ 7,00

con gelato alla crema e cialde croccanti

Sorbetto di frutta

€ 5,00

Mojto analcolico, Frutti tropicali

Pesche marinate

€ 6,50

spuma allo zabaione e moscato e granella di amaretti

Torta alle albicocche

€ 7,50

con crema al mascarpone

Cantucci con Vin Santo

€ 6,50

caffè

JAMAICA BLUE MOUNTAIN

€ 5,00

L’incanto del Caribe per il miglio caffè del mondo

NICARAGUA SAN JUAN BIO

€ 2,50

Pura arabica dalle montagne di San Juan del Rio Coco

ETIOPIA SIDAMO

€ 2,50

“La mia Africa” in ogni prezioso chicco

GUATEMALA ANTIGUA PASTORES

€ 2,50

Dalla terra dei vulcani tutta l’intensità di un grande caffè

GINSENG

€ 2,50

Aromatizzato con caffè di pura Arabica

ORZO

€ 2,50

Biologico dall’aroma delicato

VIGOROSO

€ 2,00

Miscele pregiate di pura arabica

DECAFFEINATO BIOLOGICO

€ 2,00

Miscela di pura arabica del Centro America

I PIATTI CHE AVETE GUSTATO DA NOI SONO DISPONIBILI ANCHE PRESSO LA GASTRONOMIA DELLA SALUMERIA PORTERI, PRONTI PER ESSERE SERVITI FRESCHI A CASA VOSTRA. REALIZZATI A MANO CON INGREDIENTI LOCALI E DI STAGIONE, POTRETE VERIFICARNE LA DISPONIBILITÀ E PRENOTARLI AL NUMERO 030 380947.

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Casoncelli con ripienodi Culatello di Zibello

Minestrina sporca

I primi della stagione

Risotto allo zafferano e robiola

Gnocchi di patate

Bigoli di pasta

Pappa al pomodoro

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Tartara di cavallo

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Selezione di carne Juvenca

Costata da 500 gr

Taglio alla fiorentina da 1kg

Spiedino di “mombolini” di coppa di maiale

Taglio alla fiorentina da 1,2kg

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Prima di passare al dolce

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Dalla cantina

Bianco Lugana Az. Agr. Franzosi

Rosso Garda Classico Franzosi

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Tartelletta

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Minestrone di sottobosco

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Pesche marinate

Torta alle albicocche

Cantucci con Vin Santo

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JAMAICA BLUE MOUNTAIN

NICARAGUA SAN JUAN BIO

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i primi della
tradizione

Casoncelli con ripieno
di Culatello di Zibello

i secondi della
tradizione

Abbiamo scelto con cura una selezione di vini al calice,
disponibili nella nostra prestigiosa carta, che vanta oltre duecento etichette.

Cestino di croccante
alle mandorle

I PIATTI CHE AVETE GUSTATO DA NOI SONO DISPONIBILI ANCHE PRESSO LA GASTRONOMIA DELLA SALUMERIA PORTERI, PRONTI PER ESSERE SERVITI FRESCHI A CASA VOSTRA. REALIZZATI A MANO CON INGREDIENTI LOCALI E DI STAGIONE, POTRETE VERIFICARNE LA DISPONIBILITÀ E PRENOTARLI AL NUMERO 030 380947.